ღ冰糖蜜枣龙眼干煲海底椰ღ Stewed Sea Coconut with Candied Dates DriedLongan and Rock Sugar ღ

不用气象局宣布，也不须等雪州水供公司（Syabas）再度在吉隆坡直辖区18个地区实施不定期制水措施，在这越来越酷热的天气，真得让大家烦躁不已，来碗冰糖蜜枣龙眼干煲海底椰，最需要能够清热、消暑！

做法非常简单，只需将材料——冰糖、蜜枣、龙眼干和海底椰凖备好就行了。而我是放入真空燜烧锅内锅里煮，煮沸后才加入适量冰糖，然后转小火煮30分钟就可以关火了，在关火前才加入龙眼干，再将内锅放入保温外锅内，燜煮2小时就可以咯！
如果买不到新鲜的海底椰，也可以用罐装的海底椰，材料方面，也可以加入雪耳、枸杞等。

蜜枣都有滋润养颜的功效，而且海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。

❤天然珊瑚藻 (海底燕窩) ❤Sea Birdnest (Red Sea Coral /Vegen Collegen) ❤

恩恩姑姑在台湾九份买了伴手礼海燕窝糖块给我们，滑顺口感的海燕窝，恩恩好爱吃哦！ 

烹调的方法非常简单，我首先将桂圆肉放进煲中加水煮，一直煮至软熟，接着再将麒香海燕窝糖块放入，煮至海燕窝糖块完全溶解之后，等冷却凝固后即可食用；或者也可以加入冰块，让它加速冷却，就可立刻享用。 

而我是等冷却了，再放入冰箱冷藏半小时左右，即成香Q可口的果冻，冰冰凉凉、风味绝佳，好适合在马来西亚这炎热的天气里享用哦！

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什么是海燕窝？

「本草纲目」中记载的盐草就是珊瑚草，由于外形与珊瑚相似，故称「珊瑚草」。也因营养价值极高，胶质浓似燕窝，故称「海底燕窝」，又叫深海红藻。

寒天Kanten，来自印度洋纯净海底孕育的深海红藻，长命百岁的大海龟依此维生，大自然的神秘能量丰富蕴藏，养颜美容，促进骨骼发育，好处讲不完。

海燕窝是一种珊瑚草，跟燕窝一样营养丰富，含有丰富的酵素、胶原蛋白及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，难怪有人将之比喻為「吃得的化妆品」。这种天然美顏食材，能有助加快人体新陈代谢，令皱纹减少、黑斑变淡，面色也变得红润起来。相传古时日本人更将海燕窝当作贡品，献给中国皇帝，因而被视作不老长寿之草呢！

酸酸甜甜的滋味~胶质多多让皮肤变透透 神奇的肚子也变的很顺畅~ 海燕窝的滑顺口感~让大人小孩都会爱上它的^^

市面上买到的海燕窝，一般分為盐渍海燕窝和乾海燕窝，食法和味道各异。

一般的处理方法是，将海燕窝洗净，浸发6小时，其间要换两次水。乾海燕窝使用前要加薑或米酒汆水，而盐渍海燕窝一汆水会卸身，因此使用前不用汆水，只需浸发即可使用。乾海燕窝燕身较粗壮，味道较腥，泡浸后会发大10倍。汆水前质地较挺身，而且在泡水时会有胶质溶在水中。至於盐渍海燕窝燕身较幼，腥味不重，浸泡后只会发大3倍，泡水时胶质不明显，烹调遇热时胶质始现。

如果烹调后，仍想保持有海燕窝的口感，宜选用乾海燕窝；盐渍海燕窝比较适合快炒或凉拌等加热时间较短的烹调方法，以保持燕身爽口。

女士们都爱美，渴望拥有又滑又弹的肌肤，难道要天天吃燕窝？恐怕未变靚先变穷喎，好在还有其他养顏食材可供选择，海燕窝正是其中之一，天然得来营养丰富，最重要是价钱平，一大包才不过HK$100，就算日日食都所费无几，唔肉赤！

（资料来自：http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20130226/18176754）

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✿冬瓜龙眼糖水✿Winter Melon Longan Tong Sui✿

冬瓜龙眼糖水是我们家时常都会这些出现的糖水。



这次让恩恩来为大家介绍冬瓜龙眼糖水所需的材料。


“这是红枣。”


“这是杞子。”


雪耳用清水浸软，滤干水分后，恩恩就帮忙将雪耳剪成小片。
 

 

这次我用了新鲜冬瓜、龙眼干、党参、红枣、杞子和冬瓜罗汉果糖来煲这冬瓜龙眼糖水。 

如果大家有兴趣来煲这冬瓜龙眼糖水Winter Melon Longan Tong Sui，请看我另一篇文章(按这里)有详细的食谱，谢谢！

 

ღ冰糖蜜枣雪耳炖鸭梨ღ Stewed Pear with Snow Fungus Candied Dates and Rock Sugar ღ

在夜市买了一大篮便宜的鸭梨，除了直接食用，我就拿了其中的三粒来煮冰糖蜜枣雪耳炖鸭梨，一直都有听说别人提起鸭梨拿来炖有清热、化痰、止咳的作用，我就是迟迟没行动，这道冰糖蜜枣雪耳炖鸭梨可是我第一次“炖”哦！

材料：

鸭梨3个、蜜枣(Candied Dates )6粒、雪耳(Snow Fungus )8克（约1整朵）、冰糖(Rock Sugar)适量。

做法：

1、      将雪耳用水浸泡1小时后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；

2、      蜜枣用水冲一下备用；

3、      鸭梨洗净去皮去芯后，切成小块备用；

4、      将雪耳、蜜枣、鸭梨块放入真空燜烧锅内锅里煮，煮沸后再加入适量冰糖，然后转小火煮30分钟就可以关火了，再把内锅放入保温外锅内，燜煮3小时就可以咯！

冰糖蜜枣雪耳炖鸭梨做法非常简单易学，梨味甘微酸、性寒、具有润肺凉心，消炎降火，解痰毒的作用，有生津润燥、养心安神之效。可以趁温热时享用，也可以等稍凉至室温后置入冰箱冷藏，口感更佳。 

 

小提醒:

由于这道冰糖蜜枣雪耳炖鸭梨以冰糖或蜜枣一起燉煮，因為煮熟的水果糖分较高，所以记得加入冰糖或蜜枣要适量哦！

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❀枸杞红枣菊花茶❀Red Date Chinese Wolfberry Chrysanthemum Tea❀

去药材店买了乾菊花，100g-RM6，药材店老板说菊花茶对要熬夜的人很有帮助。回家google下，发现喝菊花茶对长期熬夜、作息时间不规律的人，既补又有去火功效。

恩恩Daddy因为工作的需要，常要熬夜，煲这菊花茶会有一定的帮助。

我还加入枸杞、红枣和冰糖一起煲，各材料的用量都是随意。

首先把乾菊花、枸杞和红枣洗净备用，把适量的水倒入锅中并放入乾菊花、枸杞和红枣煮开。

续煮至滚沸时，改小火熬煮10~15分鐘，最后加入冰糖调味，过滤，即可饮用。 

 

我个人是用煲的方式，如果大家没有时间，也可以用冲泡的方式。

只须用有盖的杯子、或是保温瓶(杯)，放入几朵洗净的乾菊花与枸杞，冲入滚水，静置二至三分钟的时间，让它释放出成分和茶香。

每次冲泡不要等喝完，留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝，可维持余香及更久的冲泡时间。

 

恩恩也好喜欢喝枸杞红枣菊花茶，因为枸杞、菊花都能清肝明目，能让恩恩养生又养眼，还不错。

 

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红枣有“天然维生素C”的美誉，多吃红枣可健脾益胃、补气养血、安神美容。

菊花、枸杞两者均有明目解毒、增强体质、补肝益肾、降血糖、降血压、抗辐射、耐缺氧、抗衰老、防皱纹等保健功效，特别适合教师和长期对着电脑工作的人群。

菊花茶中加入枸杞泡出来的茶就是有名的“菊杞茶”，因其两种都是中药护眼的药材，尤其适宜学生彻夜温习功课出现眼睛疲劳后饮用。

（资料来自：http://www.6eat.com/Baike/InfoShow/2011/6/24/276636.htm）

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温馨提醒：

用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。

（资料来自：http://www.6eat.com/Baike/InfoShow/2010/7/13/157395.htm） 

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✿冬瓜龙眼糖水✿Winter Melon Longan Tong Sui✿

对于冬瓜的印象，记得在小时候，我的祖母有种长圆形的冬瓜，因为很大，要分给左邻右里，才可以合力把它吃完。

祖母还会弄冰糖冬瓜盅，小冬瓜刻底部切平上部刻锯齿口做成盖，挖掉瓜瓢，整个在开水中烫一下，并把泡软雪耳、龙眼干、水和冰糖放在冬瓜盅里面，置锅内蒸炖，继续炖制到3到4小时，待瓜烂糖化方算完成。

我没有同样的本事，煮回我祖母的冰糖冬瓜盅，把煮法简单化。

恩恩看到我在摆材料拍照时，调皮的恩恩硬要上镜，后来我想想，

好吧，那就让你上镜吧！反正照片也是放在属于恩恩的Blog。

看到恩恩的小手吗？就出现在材料的左上角。

坏蛋的恩恩趴在冬瓜后，就以为我会拍不到她，真的是古灵精怪！！

首先把冬瓜去皮、籽、瓤，切成见方的小丁备用。

把切好的冬瓜和冬瓜罗汉果糖放入真空燜烧锅内锅里加热，水煮沸后再煮15分钟就可以关火了，关火前，才加入龙眼干，然后把内锅放入保温外锅内。

这次我只放了新鲜冬瓜、龙眼干和冬瓜罗汉果糖，有时我还会放红枣、杞子、百合或雪耳（须预先浸于水中泡软）。

我时常用Thermos 膳魔师真空保温调理锅来烹饪，大幅节省了调理食物的时间，也提供更安心安全又节能环保的生活，因为只须利用余热烹调食物，煮沸的食物放进焖烧锅内6小时后仍可保持80℃以上的温度，而无需消耗能源，既安全又环保。

我通常都在晚上煮冬瓜糖水，等到第二天早上就可以趁温热时享用，也可以等稍凉至室温后置入冰箱冷藏，口感更佳。不然放进焖烧锅内3小时后，待瓜烂糖化即食用。

盛夏的大马，越来越热的天气让人烦躁不已，最需要能够清热、消暑的甜美饮品来浇灌，这道冬瓜糖水是炎热天的清凉民间饮品，而冬瓜不但解渴、消暑、还有利尿的作用。