☺乱乱煮的私房三杯鸡☺Three Cups Chicken ☺

其实我也不知道这道菜肴算不算是三杯鸡，记得以前我是在网路上找到三杯鸡的食谱，找来了好多不同的版本，有“电饭煲做三杯鸡”，“台式三杯鸡”，“宝岛味儿-三杯鸡”，“三杯鸡翅”，“私房台式三杯鸡”，“客家三杯鸡”等等，看得我眼花缭乱。

 

我也忘记了一开始是跟那一个版本煮，只是记得我为了煮三杯鸡，我还特意去买九层塔，可惜恩恩Daddy不喜欢九层塔的味道，而恩恩又不能吃辣，所以我渐渐的就把食谱的煮法照家人的需求而做了些改变。以下就是变了样的私房三杯鸡的煮法，哈哈！！

 

首先，起锅加入麻油，加薑片、蒜头片爆香。

再加入鸡肉（切块），翻炒至鸡肉块变白，接着倒入事先调好调味料酱汁。

 调味料酱汁

3大匙麻油

3大匙酱油

3大匙绍兴花雕酒（好多三杯鸡食谱都是用米酒，我家里没买米酒，就放了花雕酒代替）

1大匙冰糖（如果没有冰糖，也可用白糖代替）

少许盐

1/2杯水 

加锅盖燜煮收汁，我会在酱汁未收乾前，先把女儿恩恩要吃不辣的三杯鸡和一部分的酱汁盛起，因为恩恩喜欢用三杯鸡的酱汁拌饭吃。

然后，我才加入辣椒干段，继续加锅盖燜煮收汁，即可。

有时候，我还会把恩恩Daddy喜欢吃的洋葱加进来。如果让台湾人看到我把他们的三杯鸡煮到“不伦不类，不三不四”，应该会晕倒吧！哈哈！！

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今天的晚餐 ：乱乱煮的私房三杯鸡 + 汆烫玻璃生菜 + 猪肉丸腐竹汤。